1、泡茶準備
茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾。
水溫：100℃ 茶量：5g白牡丹茶
2、燒水、溫杯潔具
取出燒水壺，注入500ml左右的涼水（礦泉水、純淨水都可以），然後開火燒水，等到壺內的水燒開後，先不要着急泡茶。
第一件事，溫杯潔具
用滾燙的熱水，將蓋碗的內壁、公道杯、茶杯，仔細的 燙洗一遍。
燙洗過後，標準的100-110ml蓋碗，投入5g白牡丹茶。
3、注水、沖泡
沖水原則爲高溫之水沖泡、環壁注水、快出水，高溫意味着95℃以上。首先，提起茶壺，沿着蓋碗杯壁順時針注水，注水時，將燒水壺的壺嘴，儘量的靠近蓋碗，避免直接從高處注水。
4、出湯
注水完畢後，3-5秒鐘的時間就可以出湯了，合上蓋碗蓋子，將茶湯濾入公道杯之中，出湯速度宜快，宜早，不宜遲。
尤其是前面的三衝，出水速度儘可能快。在第四衝之後，可以適當坐杯。
