要的
燜羊肉最正宗的做法:
第一步：羊肉買回來清洗乾淨，砍成自己喜歡的大小塊，然後冷水下鍋焯水，加上薑片和料酒，不用蓋鍋蓋，慢慢煮讓羊肉的那股味慢慢散了去。
第二步：在焯水的這個時間裏，我們可以準備以下所需的食材：竹蔗三小段剖開，馬蹄去皮切小塊，薑切片。
第三步：羊肉焯水那裏，水開後再煮三分鐘左右，就可以撈起來再次用溫水沖洗。
第四步：現在來開始炒羊肉，鍋中下油，油熱後放入薑片爆香薑片爆香後倒入羊肉，翻炒把羊肉炒至噼噼啪啪響，加入白酒，繼續翻炒翻炒一兩分鐘後，加入五香粉，把它翻炒均勻翻炒均勻後倒入適量的清水，再把竹蔗，馬蹄放進去蓋上鍋蓋，大火燜20分鐘。
第五步：大火燜20分鐘後，把羊肉跟湯料全部轉到砂鍋中，加入一小塊片糖，蓋上鍋蓋小火煲半個小時。
第六步：煲了有半個小時左右，我們就要把竹蔗夾出來扔掉了，然後再加入適量的鹽，少許生抽，把它攪拌均勻
第七步：再蓋上鍋蓋，接着煲半個小時
第八步：時間差不多時，如果鍋裏剩餘的水比較多，就開大火收汁，收的差不多了，加上點蠔 油，攪拌均勻就可以出鍋享用啦！
