用料
姜（切片） 一大碗
雞(切塊) 半隻
鹽，糖，雞粉，油(淹雞肉用） 適量
酒 一杯
水 適量
河粉 3斤
蔥花 小許
做法步驟
步驟 1
雞肉切塊，放適量鹽，雞粉，沙塘，油醃製好。
步驟 2
燒熱鍋放薑片抄幹，然後放油翻抄一會，再放淹制好的雞肉翻炒，抄2分鐘左右倒入一杯酒，再炒一分鐘左右，放水，蓋上蓋子，水滾後大火轉中火，滾15分鐘左右。
步驟 3
煮雞湯期間燒一鍋開水，水滾後熄火，把河粉放進去燙一下取出，不要燙太久，不然粉會爛和易斷。之後用碗裝好，曬上蔥花備用。
步驟 4
雞湯煮好之後放鹽和雞粉調味，之後澆到燙好的河粉裏即可。
