答透過這樣的方法醃製的豬肉才能放的時間更長。具體有以下幾道工序，，一是清洗乾淨豬肉，未醃製前，必須將豬肉上的血污和髒物浸泡清洗乾淨丶清洗後要放太陽下晾曬兩三個小時，力求無過多水分殘留，二是將大肉塊改切成半斤左右的小塊丶這樣容易醃透，肉的延反面應閘少量鹽反覆擦兩至三遍，力求醃勻醃透，不留死角，然後放缸內逼上十小小時，使鹹味充分醃入內部。三是醃透後將肉塊掛到透風透光處慢慢風乾直至肉塊冒出白鹽花即可貯藏冰箱內丶，可食用十個月以上不變味。
怎麼醃豬肉才能放的時間常一些
要想醃的豬肉放時間長最好的辦法就是鹽，再就是油。如果說放姜花椒大料之類那是防止生蟲子的。將豬肉切割成小塊，放上鹽，再用花生油蒙在外面，最後用鹽培起來，能很長時間的。花生油主要是隔絕空氣，防止氧化。
