蒸豆腐腦的利潤

蒸豆腐腦利潤過半，是水兌換錢的生意。

首先，將黃豆侵泡12小時，用打磨機或石磨粉碎成沫狀，用專用白布反覆清洗，過濾豆渣，用1斤黃豆5斤水的比例燒至鍋開，清除浮沫，門中食用石膏或點至而成。放入容器中置涼，在使用時，放入辣椒油，豆辦醬，小磨麻油，食鹽，醋即可使用，清涼解膩，人人喜歡。