牛肉片怎樣煮又嫩又滑

首先把牛肉切成薄片，然後再將澱粉和生抽放入裏面攪拌均勻醃製一會兒，把水開之後，放入一塊火鍋底料和鹽進行調味，將醃好的牛肉片放入裏面煮熟就行。

料牛肉 

500克雞蛋 1個澱粉 2勺蠔油 1勺生抽 1勺黑胡椒粉 適量小蘇打 1勺 。

做法步驟

步驟 1將牛肉切片泡水，瀝乾水分。加入小蘇打，攪拌均勻，醃製10分鐘。過水洗淨，再次瀝乾。

步驟 2加入調味料，可根據自己口味調製。攪拌均勻。再加入整個雞蛋打散攪拌均勻，最後加入適量澱粉拌勻。醃製15分鐘以上，可直接刷火鍋，也可以炒着吃。