原料
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鴨子 (2片)
黃瓜 (2根)
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 1片
紅椒 1個
冰糖 1小蝶
高度白酒 2勺
料酒 2勺
生抽 1勺
薑片 3片
油鹽 適量
1/準備好所需材料。
2/土黃瓜去皮備用，鴨腿肉切塊備用
3/鴨腿肉塊放入冷水中焯煮， 加入幾片姜和適量的高度白酒幫助去腥
4/鍋中放入少許油， 下入焯過的鴨腿肉進去煸炒
5/煸炒至微微出油且表面發黃時放入大料和薑片、冰糖進去翻炒
6/翻炒至冰糖完全融化後加入料酒和醬油進去煸炒上色
7/加入適量的水， 煮開後轉爲小火加蓋燉煮15分鐘
8/將切塊的黃瓜塊放入
9/加蓋再燉煮5分鐘
10/加入適量的鹽和胡椒粉等調味料， 大火收汁，盛入大碗中， 表面撒上小蔥末，這道好吃的土黃瓜燒鴨腿肉就做好了，上桌可以享用了。
11、美味又好吃的鴨子拍黃瓜的做法完成開吃了。
黃瓜洗淨放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂
2、切成小塊
3、大蒜剁碎
4、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可
5、小貼士：黃瓜要選用比較嫩的這樣味道纔會濃
1黃瓜洗淨切成片待用，鍋內放油燒熱放入黃瓜爆炒加點鹽
2炒幾分鐘後放入砍切好加了料從賣滷菜店買回來的鴨子，加大火力翻炒一段時間。
3待燒鴨出油的時候加一丁點鹽拌均勻然後放入獨蒜米翻炒幾下裝碗開吃。
