食料：韭菜400克，雞蛋5個，豆腐乾50克，粉條100克，擀好的菜盒皮子10個。
做法：韭菜擇好洗淨瀝乾水分切碎備用。雞蛋打入碗中，加5克食鹽攪拌均勻。豆腐乾切成小丁。粉條用溫水泡發半個小時後撈出瀝水後剁碎。
起鍋熱油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，成碎塊時盛出放涼。鍋中繼續熱油，倒入切好的粉條、豆腐乾丁，加老抽翻炒五六下關火放涼。
把切好的韭菜放入盆中，倒入晾好的雞蛋、粉條豆腐乾丁，加適量精鹽、五香粉、生抽、蠔油、白糖、雞精、香油，攪拌均勻。
取菜盒皮一張，放入拌好的餡料，折起來沿邊壓緊。依次包好後，分批放入預熱好的電餅鐺中，選擇餡餅模式，烤好後取出即可食用。
韭菜盒子，先把雞蛋炒了盛出來，把韭菜提前割油拌好再把韭菜和雞蛋攪和，再用水放上13香醬油，醬油13香嗯，鹽攪拌均勻兩包韭菜味兒比較重
韭菜盒有很多種做法，只是如何和麪就有很多種，比如燙麪，半燙麪，生面，發麪每一種和好都需要醒面10分鐘或者再長一點。
然後關鍵的部分來了那就是餡，有放熟雞蛋的，有放生雞蛋的，有的是韭菜粉絲熟雞蛋，還有韭菜饊子生雞蛋。還有油炸韭菜盒子都非常棒。
