紫甘藍和白玉菇怎麼炒好吃

主要食材：白玉菇500g、小蔥25g、紫甘藍300g。

製作步驟：

1、把白玉菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，沖洗乾淨之後，放水裏浸泡10分鐘，這樣處理更乾淨。

2、白玉菇在下鍋炒之前，要先焯水，可去除異味，焯水後要攥去多餘的水分，否則炒出來全是湯水，不易入味。

3、熱油爆香蒜末，放白玉菇、紫甘藍煸炒。白玉菇在煸炒的過程中會炒出大量的水分，加入蠔油調味，和少許老抽上色。鹽根據個人口味，添減用量。

4、把湯汁炒到收幹，撒入蔥花，出鍋即可。