用料
魚翅 1根 ，蒜1頭，蔥姜適量 ，花椒大料適量，鹽適量 ，海鮮醬油適量， 料酒適量 ，糖適量 ，醋適量， 雞粉 少許
做法
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1/10 魚翅洗淨，在上面劃幾道。
2/10 準備蒜，蔥姜，米椒。
3/10 鍋中燒油下魚翅煎制
4/10 煎至兩面金黃裝盤備用
5/10 鍋中燒油加蒜煎出蒜香味
6/10 蒜煎制金黃下蔥姜，花椒大料，米椒爆香。
7/10 加醋，糖，海鮮醬油，料酒，一碗水。
8/10 下入煎好魚翅燉制
9/10 加鹽，雞粉，湯汁少許時即可關火。
10/10 裝盤
小貼士
煎帶魚時要中小火慢煎，小心油濺傷。
