芋頭燒肉最正宗的做法

食材用料

芋頭1盤，五花肉1小盆，蔥2段，姜少許，蒜少許，八角3個，桂皮1塊，料酒5克，老抽半勺，生抽半勺，食鹽5克，雞精3克，香菜3小段

做法步驟：

1，五花肉洗乾淨切塊，芋頭洗淨，大的個頭的切塊備用，蔥姜切絲，蒜切片

2，鍋中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉乾煸出油到表面微黃

3，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色，放入蔥薑蒜翻炒均勻，加入沒過肉的開水，大火煮開後轉中火30分鐘

4，放入芋頭，放入適量鹽，芋頭軟糯熟後大火收汁，放入雞精即可出鍋