涼拌汁的食材：大蒜，小米椒，辣椒麪，白芝麻，生抽，蠔油，米醋，白糖，食鹽，食用油
做法：
第1步：先準備一頭蒜，和幾小米椒，剝皮洗淨，全部都切碎。
第2步： 切好的蒜末和小米椒，取1勺蒜末，1勺小米椒，再放1勺熟的白芝麻，1勺辣椒麪。
第3步：鍋中加入1大勺的食用油，加熱至冒煙，然後少量多次的倒入碗中，攪拌均勻。
第4步：再加入1勺食鹽，1勺白糖，再來1勺生抽， 1勺蠔油，最後再放1勺米醋，或者香醋，這裏和大家重點說一下，陳醋適合用來紅燒，涼拌適合用香醋，米醋，大家不要用錯了。
第5步：攪拌均勻就可以了。夏天天氣火熱，正是吃涼拌菜的季節，學會這個萬能涼拌汁，做涼菜不求人，拌啥都好吃。新手也能輕鬆做出星級美味。
涼拌生抽是醬油的一種，是以優質黃豆和麪粉爲原料，外加麪粉和種曲經發酵而成。涼拌生抽顏色比較淡，呈紅褐色，豉味濃郁，吃到嘴裏後有一種鮮美的微甜。
涼拌生抽的口感偏鮮鹹，因此平時炒菜時，大部分時候調味都用涼拌生抽來輔助食鹽調味。涼拌生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。在生活中，涼拌生抽可以用來代替食鹽醃肉、拌餡兒、調蘸醬等，是一味很好的調味品。
