用料
豬肉糜1000克（八分瘦即可）
蔥半顆
澱粉90克
麪粉60克
高湯或者清水120克
雞蛋1個
姜泥5克
胡椒粉1小匙
糖25克
鹽12克
蠔油1大匙
料酒1大匙
紅曲粉3-4克
生抽30克
食用油15克
自制午餐肉的做法步驟
步驟 1
豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥
步驟 2
將澱粉、麪粉、雞蛋、水放在一個盆子裏面攪拌成麪糊，比較稀的麪糊
步驟 3
與剁好的肉泥混合
步驟 4
攪拌均勻
步驟 5
依次加入調味料 姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克鹽12克蠔油1大匙料酒1大匙紅曲粉4克生抽30克食用油15克
步驟 6
調好味的豬肉泥順一個方向使勁攪，直到攪拌起勁
步驟 7
裝入刷了一層油的樂扣玻璃盒或者其他耐熱容器中
步驟 8
表面以錫紙蓋好，放入蒸鍋，蒸制35-40分即可
步驟 9
蒸好戴手套取出倒出來，切片即可 吃不完可以裝好冷凍起來，想吃的時候加熱一下很方便 早餐拿來配麪包啊燒餅啊麪條啊都很搭
