雞肉燉土豆的湖南做法

雞(土雞，家養)半隻土豆2個調料色拉油適量姜5克蒜5克料酒適量生抽5克老抽5克豆瓣醬適量白糖2克土豆燒雞塊的做法1.雞洗淨，買的是湖南雞，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊2.鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出3.放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5、6分鐘，使雞塊的水分基本炒幹4.加酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜只20分鐘後，調味，收幹湯汁，即可出鍋