主料：牛肉絲250g，大蔥200g，胡蘿蔔半根，香菜梗5、6根，玉米油少許，胡椒粉少許，蠔油2湯匙，生抽1湯匙，生澱粉少許
做法：
1、準備好所有食材，先將牛裏脊切絲、胡蘿蔔切絲，香菜梗切段備用、大蔥切絲
2、牛肉絲里加生抽、生澱粉、蠔油、胡椒粉調味後醃製15分鐘
3、起鍋，熱鍋冷油爆炒大蔥、胡蘿蔔絲，倒入醃製好的牛肉絲，翻炒至變色段生
4、加入香菜梗翻炒拌勻即可出鍋，開吃。
食材明細
牛肉、橄欖油、大蔥、香蔥、小米辣、大蒜、生抽、鹽、糖、玉米澱粉。
1、把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用。
2、牛肉清洗乾淨，然後切成薄片。牛肉選擇用裏脊肉的部分，相對來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗裏，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻。
3、醃製好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米澱粉，攪拌均勻。
4、鍋燒熱加入適量的橄欖油，然後把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然後倒入醃製好的牛肉。
5、牛肉進鍋後先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型後再翻面煸炒。
6、牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻後加入生抽、蠔油、糖調味，繼續翻炒均勻。加入大蔥後無需炒太久，大概1分鐘以內就好。
7、出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。
8、香嫩下飯的大蔥炒牛肉就做好了，趕緊開動吧。
用料牛肉 500克大蔥 1根老抽 1勺蠔油 1勺鹽 5克料酒 3勺六月鮮輕鹽牡蠣醬油 2勺八角 1朵姜 四片蒜子 4瓣幹辣椒 3個
大蔥炒牛肉的做法步驟
步驟 1
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牛肉洗淨，冷水下鍋煮至半熟，撈出，千萬不要過涼水！否則燒出來會咬不動滴
