準備食材
主要食材：黃瓜5斤，蘿蔔5斤，辣椒2斤，姜200克，蒜瓣100克，鹽250克（醃製出水的）
湯汁配料：鮮花椒50克，八角10個，醬油2500克，醋1500克，花生油200克，糖350克，白酒250克，味精100克，鹽250克（放湯裏的）
做法與步驟：
1、黃瓜蘿蔔辣椒全部洗乾淨控幹水分（一定要控幹水分），黃瓜蘿蔔切成條放入250克鹽醃製一晚上出水。
2、把醃製好的蘿蔔黃瓜條曬至半乾狀態。（太陽好的話曬一天就行）
3、鍋中放入花生油，花椒八角爆香，倒入醬油5斤，醋3斤，白糖7兩，白酒4兩，鹽半斤燒開煮兩分鐘關火。
4、湯汁涼透！一定要涼透！把曬好的蘿蔔黃瓜放進去，薑切片，蒜切片，辣椒從中間切開也放進湯汁中，密封醃製5-7天即可食用。
首先備5升乾淨的醃菜罈子一個，洗乾淨控幹水備用。
黃瓜二千克洗乾淨，瀝乾水陰涼處涼曬一天，儘量將黃瓜中的水份蒸發。
尖椒一千克洗乾淨瀝水備用。
用紗布包花椒200克，八角50克，小茴香10克，製成料包
鍋里加適當的水燒開，放入鹽3oo克，味極鮮醬油l00克，白糖60克，生薑片丨00克，與制好的料包，攪拌均勻涼涼。
把黃瓜與尖椒依次放入罈子中，一層黃瓜一層尖椒碼放整齊，再將調料水倒入沒過食材，最後將罈子封口，放在陰涼處醃製半月左右即可。
主料
辣椒：2個
黃瓜：2根
蔥末：適量
輔料
醬油：兩勺
醋：兩勺
鹽：一勺
食用油：適量
糖：適量
收起
做法步驟
1、 辣椒黃瓜切成段的~~
2、 先把辣椒下鍋，因爲黃瓜炒的時間長了就不脆了！
3、 放些蔥末，炒香了~
4、 加入黃瓜同時加入醬油，醋，鹽，糖~快炒！
