用料:
熟透的西紅柿 一大個
山芹 一把
植物油 30克
雞蛋 三個
生抽 適量
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
步驟:
1、把山芹去葉，摘洗乾淨切段用熱水焯後用涼水過後控出水分備用。接娃之前可以先準備好。
2、一個熟透的大個西紅柿，切丁備用，西紅柿要選多汁的，我用的是我們這裏的普羅旺斯。
3、三個雞蛋打散，先把雞蛋炒好盛出備用。
4、鍋內再加一點底油，油熱後蔥薑蒜生抽爆鍋。
5、把切好的西紅柿倒入鍋中。
6、重點在這裏，我這個菜選的是多汁的西紅柿，用的是汁，西紅柿在鍋內要炒熟，用勺子搗爛。
7、加入芹菜翻炒
8、加入雞蛋翻炒，我用西紅柿多一點，全程不加水，要是看湯汁少可以適當加一丁點清水。
9、芹菜，雞蛋都是熟的，翻炒均勻即可
用料
西紅柿 2個、芹菜 兩根、雞蛋 2個、鹽 適量、生抽 適量、醋 少許、蒜 1個、糖 一點點、耗油 適量、白胡椒粉 一點點！
做法步驟
步驟 1
西紅柿切丁，稍微小一點。芹菜切塊。兩個雞蛋打散。一個蒜去皮
步驟 2
沒有不粘鍋的同學可以和我一樣，鍋裏多用一點油，轉一轉讓油多鋪一些地方，燒高溫之後下蛋，讓雞蛋四周起邊在打散，這樣不容易粘鍋。炒熟了盛出來備用
步驟 3
放油，拿兩三個小的蒜和兩個幹辣椒熗鍋
步驟 4
香味出來後放入西紅柿，可以開小火放，不容易濺油。稍放一點鹽，一點醋，讓西紅柿有酸頭更容易出汁
步驟 5
出汁之後，放入芹菜翻炒，炒均勻之後放入生抽，耗油，糖和白胡椒粉，然後再翻炒均勻
步驟 6
加入之前炒好雞蛋
步驟 7
將剩餘的蒜切丁，在雞蛋翻炒均勻之後放進去，再翻炒2分鐘左右，就可以出鍋了
