煎餃要想好吃，要想有冰花，煎餃子的水很關鍵，我們平常煎餃子的時候都是直接用清水的或者澱粉水來煎的，這樣煎出來的餃子就沒有冰花，味道上會差一點。其實煎餃子用的水是要用麪粉水，還要在加上一點玉米澱粉油，這樣做出來的煎餃子纔會更香，更美味。
要先燒乾鍋，然後再鍋裏刷上一層油，再加點清水，這樣可以防止餃子粘鍋，再然後就是把餃子放到鍋裏開始煎了，在餃子變得有點黃色之後把準好的麪粉水倒進鍋裏，在晃一下，這樣的大火煎個10分鐘左右就可以，煎好之後再燜幾分鐘。這樣做出的餃子金黃的顏色，看着就有食慾，聞起來也很香。
