豆腐絲短期保鮮可以儲放冰箱裏，豆腐絲是一種高蛋白食品，可以冷凍但應該儘快食用。冷凍太久會影響味道，而且在冷凍儲存會因爲溫度太低，使豆腐絲變黑，如果想長時間保鮮。
另一種方法是將豆腐絲晾至乾透儲存。使用時再用清水浸泡至泡發。豆製品最好吃新鮮的。營養價值最高。這種方法利於保鮮，但不利於營養吸收。
豆腐絲怎麼保鮮
買來的豆腐絲吃不完，可以放到冰箱裏冷藏，但只能存一到兩天。要想長期存放，放到冷凍裏凍上。
吃的時候，提前拿出來放到涼水裏浸泡，沒有冰，柔軟了就可以吃了，這時候的豆腐絲最好做熟了吃。
老人們還有一種古老的方法，就是切成小塊，攤開晾乾了存放。
