幹蛤蜊肉快速泡發

用熱水泡發，可以使泡發的時間縮短一些，只不過熱水同時也會造成較多的營養流失，所以用的情況較少罷了。

其次在蛤蜊泡水期間，要注意換水2-3次，因爲蛤蜊的營養豐富，所以在泡水期間，也是一個滋生細菌微生物的過程，因此爲防止蛤蜊變質，最好是勤換水。