如果蒸東西時不希望進水，一是蒸鍋裏的水少放一些，蒸煮時間縮短二是被蒸食物用帶蓋耐高溫容器。
如果沒有帶蓋容器，只是用盤子或碗蒸，爲了避免蒸東西進水，可以用錫箔紙把盤子包起來再放進蒸鍋裏面，這樣一來就可以隔絕鍋裏的水蒸氣，再者還可以保證溫度，讓食物很快就熟。
其實就是蒸汽水 因爲蒸汽遇冷就會變成水滴所以蒸汽在上升過程中釋放熱量溫度會下降就會凝結成小水滴而流出水
水透過加熱沸騰沸騰以後水蒸氣會像上升遇到冷空氣就快速降低溫度使蒸汽的水氣凝結變成水
以上是我針對蒸東西爲啥會有水的理解
蒸東西是靠蒸汽把東西蒸好，在蒸的過程中有許多蒸汽水從鍋蓋上掉下去所以蒸的東西中有水，如果你想不讓它進水那就在蒸碗中蓋一個盆子或者用耐高溫的保鮮膜包好在保鮮膜上用芽扦打幾個洞。
