蒸蛋,這是很多人都喜歡吃的,營養價值很高。蒸蛋爲什麼不凝固?蒸蛋爲什麼會變黑?
蒸蛋爲什麼不凝固
蒸蛋不凝固是因爲水加太多了,加一半左右的水就可以了。一般我們是加冷水的,飯好了直接放飯裏面蒸,電飯鍋一跳閘了就馬上放進去,讓飯的蒸氣慢慢燜熟,省力又省心。
蒸蛋爲什麼會變黑
第一,雞蛋不新鮮了,有變質的嫌疑。
第二,**碗是金屬的,或者有金屬含量,接觸到雞蛋後表面產生氧化反應,所以就會變黑的。
第三,蒸制的時間過長,而且火候過大。蒸雞蛋羹一般在水開狀態下大火蒸4分鐘,小火蒸3分鐘即可。
好了,關於蒸蛋爲什麼會變黑的介紹就到這裏了,小夥伴們都知道了吧。