就是蘸糖出來的時候，一般是丟在水板上冷卻的，石板或者玻璃板，塗油之外，要保證溫度比較低，太熱沒法迅速凝結硬殼，自然會掛的很厚。
糖葫蘆糖厚是什麼原因
糖厚的原因：
1、開大火煮沸，在冰糖還沒有融化的時候是可以用小勺稍微攪拌的，加速一下它的融化，但是一旦煮沸，就萬萬不可再用任何東西去攪拌。
2、如果一旦攪拌的話，就會容易反砂，就下面這種狀態，是沒辦法做出那種晶瑩透亮的冰糖葫蘆的。
糖葫蘆糖厚是什麼原因
因爲葫蘆厚，所以冰糖葫蘆厚。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。
冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
