主料
雞蛋適量
蔬菜適量
麪粉適量
輔料
香油適量
鹽適量
十三香粉適量
步驟一
1、將面先和成面碎再揉成光滑麪糰，如包餃子面硬度一樣就可以
步驟二
2、蓋上溼布（保持一定的溼度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時至1小時時間
步驟三
3、把涼幹水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水
步驟四
4、加入香油少許鹽少許十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了
步驟五
5、把小塊面擀成薄面片 把擀好的薄面片放入不粘的平鍋裏
步驟六
6、放入適量的菜餡在面片上 放入雞蛋1-2個在菜餡上，用筷子將雞蛋稍稍攤開
步驟七
7、再擀一個薄面片，放在菜餡上 周圍用手輕輕壓緊兩張面片 菜餅的兩面烙至黃焦，用鍋鏟輕輕能轉動即爲成熟 新鮮出爐的莧菜饃，涼涼熱氣
步驟八
8、最後別忘了調一碗汁蘸着菜饃吃
