王剛牛蛋的做法

淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睾丸兩隻，豬爪20場龔擺夾肢蝗扮偉堡連0克。

調料：

紹酒一匙，姜、精鹽各少許。

做法：

1、將牛睾丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨，原個或切厚件均可。

2、將豬爪放入滾水中，取出洗淨。

3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睾丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時後放鹽調味即可。

二、爆炒牛蛋

1、牛蛋切片，用水洗淨後，加入蔥薑蒜料酒醃製半天

2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用

3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒

4、加入牛蛋，少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2-3分鐘即可

1，準備食材：牛蛋三個、青椒半個、紅椒半個、蔥薑蒜各適量。

2，牛蛋冷水下鍋，開鍋後轉小火，焯水10分鐘，撈出切片，放到盤子裏備用。

3，鍋內倒油，燒熱後先放入蔥薑蒜爆香，之後倒入牛蛋。

4，快熟時放入切好的青紅椒絲、鹽、醬油、雞精就可以出鍋了。