用料
豆角 500克，五花肉 1塊，手擀麪 500克，核桃油（拌麪） 2湯匙，八角 1個，花椒粒 適量 桂皮 1塊，陳皮 1片，香葉 2片，辣椒 1個，蔥段 1段，薑片 1片，老抽 1湯匙，鹽 2茶匙，蠔油 1湯匙
做法步驟
步驟 1
準備：豆角1斤，去除豆角筋後將整根豆角分成兩段，過去洗淨。
步驟 2
準備：五花肉一塊過去洗淨，分別將豆角和五花肉用果蔬淨化機洗淨，淨化機工作結束，將豆角的水過濾乾淨，即可。
步驟 3
五花肉淨化後放入碗中，將五花肉切成薄片，放入碗中，備用。
步驟 4
準備：手擀麪1斤，麪條用剪刀剪短，加入2湯匙核桃油，拌勻即可。（加入核桃油，是爲了防止麪條粘連）
步驟 5
準備：蔥一段切成小段，姜1塊切成薄片。調料：八角1個、花椒粒少許、陳皮1個、香葉2片、桂皮1個、辣椒1個。鍋中加入少許底油。
步驟 6
待油溫小火加熱後，下入五花肉片，煎制兩面金黃煸出油脂，依次下入：老抽1湯匙、鹽2茶匙、蠔油1湯匙、調料、蔥段、薑片。
步驟 7
此時，下入豆角，翻炒均勻後加入1.5碗清水。
步驟 8
炒鍋蓋上蓋子，竈具轉大火煮5分鐘，待水開後加入手擀麪。
步驟 9
蓋上蓋子，竈具改小火繼續燉煮10分鐘左右，竈具關火。
步驟 10
將所有食材拌勻，香噴噴的豆角燜面就做好啦
