餈粑海椒，從名字上來進行猜想你可能會想象，難道這種海椒是用餈粑製作的嗎其實並不是的。首先先來講一下餈粑，很多人對餈粑都不瞭解，更不用說餈粑海椒了。餈粑是貴州的一種用糯米蒸熟再碾碎成泥的粑粑，軟糯香甜，粘性高，圓圓乎乎的！而餈粑海椒之所以會有這樣的叫法，就是因爲這種海椒製作好之後很像餈粑，給人的感覺是黏黏的，軟軟的，這纔有了這個名字。
餈粑辣椒是雲貴川一帶獨具一格的調味品，因形似餈粑而得名。餈粑辣椒在貴州辣椒蘸水中主要用來製作紅油和油辣椒。而製作紅油和油辣椒往往是同步進行的，而且達到綜合利用的效果。
