拉麪劑可以做涼皮嗎

不可以，拉麪劑放在涼皮裏面會影響涼皮的口感，而且這兩種麪食都不是一類的麪食，所以不能用一樣的添加劑，涼皮兒自有涼皮兒自己專用的添加劑，而不是使用拉麪劑，所以在使用添加劑的時候，一定要分清楚它到底是幹嘛用的，起到什麼樣的作用，不要亂用。

不需要，需要加一點澱粉就行，這是自己在家做的

直接和麪洗面

1、麪粉放入碗中加入澱粉、鹽、雞精攪拌，攪拌時間稍長一些。

2.碗底刷油，倒入攪拌好的粉漿，放入鍋中大火蒸三分鐘。

3.蒸熟的涼皮放涼揭下切開放入碗內，加入黃瓜絲、花生米、辣椒、生抽和醋攪拌就可以啦。