原料:雞蛋2個、大番茄2個。調料:油2大匙、鹽、白糖1/2勺。
做法:1、將雞蛋打在無水的空碗裏,撒入少許鹽,充分攪打均勻至散,蛋液有無數細緻的小泡沫,用筷子不能提起的程度。番茄切小塊呈月牙形。
鍋內放油,燒熱後,晃一晃鍋子,讓鍋壁掛上一圈
步驟3
倒入蛋液,晃一下鍋,讓蛋液平鋪在鍋底及鍋壁,至底部顏色呈金黃後翻面,繼續煎至金黃後用鏟子鏟散
步驟4
將雞蛋盛出備用,鍋內留少許油
步驟5
燒熱後,放入番茄,煎至出水後,用鏟子搗爛,加入1/2勺白糖,少許鹽
燒至番茄呈半爛糊但還有些塊狀的狀態時,倒入雞蛋,充分的攪拌均勻,直到雞蛋將茄汁吸收即可