主料：豬肉(適量)
輔料：蠔油(適量)、食鹽(適量)、雞精(適量)、生粉(適量)、胡椒粉(適量)、生抽(適量)、藕(適量)
1、 蓮藕切成丁狀
2、 豬肉剁成泥，最好選擇帶有肥肉的豬肉，將肥肉一起剁進去，這樣更鬆，吃起來口感更好
3、 豬肉剁至八成時將蓮藕丁均勻鋪在豬肉上，一起剁，剁至兩者融合
4、 碗內倒入生抽，鹽，生粉，胡椒粉，雞精，攪拌均勻後將剁好的肉泥放進去順時針攪拌均勻入味。
5、 取適量肉泥在手心做成餅狀，兩手來回丟打除去中間多餘空氣後，揉成圓形
6、 鍋內下油大火燒熱，將肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒後轉小火煎，待底部煎至金黃不粘鍋後翻面
7、 肉丸四周煎至金黃後出鍋
8、 鍋內倒入水澱粉，雞精，耗油調成汁淋在表面即可。
