工具/原料
酸豆角 (1000克)
鹽 (50克)
啤酒 (800克)
花椒 50克
清水 100克
方法/步驟
1/6分步閱讀
長豆角,選嫩一點硬一點的,清水沖洗,鹽水泡泡
撈出,陰涼通風,晾乾水分
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洗淨的罈子控幹水分,備用
一鍋水,隨意撒幾粒花椒~燒開,放涼備用
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無水無油的罈子,沒有的話普通玻璃罐也行,礦泉水瓶也可~
風乾水分的長豆角放進容器
加點鹽
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啤酒一罐
放涼的花椒涼白開,撈出花椒粒不要~倒入容器,蓋住豆角寶寶們
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蓋上,壇邊封水~玻璃罐和礦泉水瓶子直接擰緊就好了
剩下罈子裏裝不下了~切小段~
放入乾淨無水無油的小玻璃瓶~
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鹽不能忘~
花椒涼白開水
排排坐吃果果~天氣那麼熱~常溫放置的話,3天就可以吃了~脆爽~也不算酸,喜酸的可以一週之後再吃~吃完了酸豆角可以往罈子裏塞其他的蘿蔔,辣椒,包菜各種玩意~
豆角清水洗淨晾乾水分,開水燒開冷卻備用,準備鹽,小米椒,大蒜子生薑,花椒等等。
豆角晾乾水分後放入洗淨的玻璃瓶中,一層豆角一層鹽巴,醃製好後加入事先準備的涼開水,配料等,倒入啤酒,密封半個月左右,開壇食用,酸,脆,可口,美味的酸豆角成功。
獨家祕製啤酒