今天我給大家帶來的是啤酒美食的做法大全,想學着做的朋友下面抓緊時間和我一起學着做這些美食吧。
啤酒美食的做法大全
1、香辣啤酒鴨
食材:
番鴨400g、新鮮青椒1個、紅椒1個、生薑30g、大蒜1個、八角2顆、花椒1勺、桂皮1塊、鹽0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
做法:
1.番鴨洗淨斬小塊,生薑切長條,大蒜去皮整顆,新鮮青紅椒切小塊。
2.鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒。
3.放入生薑、大蒜、乾紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。
4.放入鴨塊,繼續編炒。
5.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。
6.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。
7.燜至剩1/3的水量時,開啟鍋蓋繼續燜,讓酒味散去。
8.最後水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。
2、焦糖啤酒紅燒肉
食材:
五花肉300g、紅辣椒1根、啤酒300ml、蔥半根、姜5片、冰糖適量、醬油適量、鹽適量
做法:
1.將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裏焯過備用。
2.鍋里加入適量水,之後加入冰糖,開始熬焦糖。
3.待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後,用勺子快速攪拌鍋裏的冰糖水。
4.糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了。
5.焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中,快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
6.在鍋裏倒入啤酒,啤酒剛好沒過五花肉即可。
7.大火加熱,將蔥切段薑切片放入鍋中,紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中。
8.撇去浮沫,大火收汁,收汁時快速翻炒,即可出鍋,用香芹也點綴一下即可。
3、啤酒醬香雞翅
食材:
雞翅6個、啤酒1罐、油適量、八角2粒、生抽適量、老抽適量、姜粉適量、花椒適量、冰糖適量、芝麻適量
做法:
1.雞翅洗淨放入熱水中去血水,撇去浮沫,再煮2分鐘。
2.用熱水洗淨,用牙籤在雞翅上扎一些小孔孔,方便入味。
3.熱鍋放油,放入雞翅煎。
4.煎至兩面金黃後,倒入啤酒、八角、花椒。
5.調入生抽、老抽。
6.放入姜粉,翻動數下,蓋上蓋子,煮10分鐘。
7.開蓋後加入冰糖,改成大火,將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。
4、啤酒滷蛋原料:
雞蛋5個,啤酒一罐,老抽﹑生抽﹑鹽和白糖各適量。
做法:
1.雞蛋洗一下,涼水下鍋煮熟。
2.撈到涼水裏浸一下,剝皮的時候比較容易。
3.在案板上把雞蛋殼滾碎。
4.把雞蛋殼剝下來。
5.剝完皮的雞蛋放鍋中,倒入一罐啤酒。
6.加入適量鹽和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。
9.大火煮開,小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的時候,啤酒滷蛋就做好了。
5、啤酒牛肉
主料:
牛肉(肥瘦)300克、啤酒250克、胡蘿蔔50克、洋蔥(白皮)25克、姜5克大蒜(白皮)5克、白砂糖5克、番茄醬15克
做法:
1. 將胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊;
2.洋蔥洗淨切塊;
3.姜洗淨切片,蒜瓣洗淨備用;
4.牛肉切成小塊用沸水焯後撈出,放入涼開水中洗去浮沫待用;
5. 坐鍋點火倒油,油溫達四成熱時,放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒,再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;
6. 待鍋開後放入胡蘿蔔塊、胡椒粉、精鹽,最後倒入砂鍋中用小火燉半小時即可