材料:五花肉 500g 豆角 若干 啤酒 1聽 醬油 2大勺 生抽 1大勺 冰糖 8粒 料酒 1大勺 鹽 1.5小勺 五香粉 1大勺 大料 2個 香葉 2片 蔥薑蒜
步驟1小鍋水燒開,放入切成塊的五花肉,和一大勺料酒,不要蓋蓋子焯水10分鐘,取出洗去浮沫,用廚房紙擦乾備用。
步驟2豆角泡發好,瀝乾水切段備用。
步驟3鍋燒熱,倒入五花肉把油煸出,油倒出,加入蔥薑蒜和肉翻炒出香味,倒入切好的幹豆角,加入醬油,生抽,冰糖,鹽,五香粉,大料和香葉,翻勻後倒入啤酒。
步驟4大火燒滾,轉小火,燉1個半小時,然後關火,讓肉浸在鍋裏半小時,之後開大火收汁即可。
小貼士
儘量選肥瘦相間且均等的五花肉,這樣燉出來口感才更軟糯。