全自動餃子機對餡有什麼要求

現在一般大一點的飯店包餃子都是用全自動的，餃子機，來包餃子，如果用全自動的機器包餃子的話對餡兒的要求是比較高的，第一個餡兒必須得比較粘糊一點，餡比較幹一點，不能水唧唧的，第二是線不能太閃，閃了的時候移動可能線都會掉出來了，或者是包着餃子皮外邊，再一個就是餃子餡剁的必須要碎一點，不能會大了，會大了以後也會影響包餃子的質量，如果用手包，什麼情況也好對付一點了就