爲什麼餃子餡很硬

餃子味道好不好，餃子餡是關鍵的一個因素。爲什麼餃子餡很硬？餃子餡很硬怎麼辦？

爲什麼餃子餡很硬

說明你做餃子餡裏面的湯少，餃子餡幹，煮起來也好，炸起來也好蒸汽來也好，口感都會硬。

如果是肉餡要買肥瘦適中的肉，瘦肉太多了吃着就硬了，素菜餡的話要保留一定的水分，太乾了不好吃。

餃子餡很硬怎麼辦

1、在攪拌餡料的時候要順着一個方向，過程中用手指往裏面灑點水，在拌餡料的時候，一定是要加一點點熟油，就是加熱過的油，沒有的話，加普通的食用油就成。

2、還有可能是餃子餡裏邊蔬菜放的少，還可以用另外一個辦法，不知道你家裏有沒有肉皮凍，包餡的時候可以加入切成小塊的肉皮凍，煮出來的餃子超級好吃，而且吃的時候有肉汁出來哈。

三鮮餡餃子的做法：

食材：冬筍一個，香菇一斤。製作步驟：

1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮;

2、煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用;

3、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用;

4、將冬筍末、香菇末一起加入鹽(最好放多些，口感比較鹹爲止)，味全高鮮、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。

好了，關於餃子餡很硬原因的介紹就到這來了，小夥伴們都明白了吧。