餃子爲什麼要蘸醋|餃子蘸陳醋還是香醋

餃子，是很多人都喜歡吃的，煮法也很簡單。餃子爲什麼要蘸醋？餃子蘸陳醋還是香醋？

餃子爲什麼要蘸醋

首先，人們認爲醋能助消化。餃子是硬皮死麪，肉多菜少，吃後不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增強人體消化功能，補充胃酸的不足。

其次，人們發現醋能調酸鹼。醋是酸味食物，但是它的最終代謝產物卻是鹼性的，能有效地平衡人體的酸鹼平衡系統，消除酸性，維持弱鹼性。包餃子用的肉是酸性食物，包餃子用的面也是酸性食物。爲了消除過多的酸性，平衡酸鹼，有必要在吃餃子時蘸着點醋吃。

餃子蘸陳醋還是香醋

當然是陳醋加辣椒了，不過是針對喜歡吃辣的人羣，吃餃子蘸醋主要是有助於消化，而且蘸醋吃也比較的美味。

小知識：

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。