處理新鮮羊角用脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉來潤洗，衝溫水後，再用去血漬的蛋白酶進行表面處理(少許時間即可)，輔以長柄刷子擦洗，最後沖洗並低溫烘乾就可以了。
要是殘留內物不易去除，可以嘗試用酒精溶液輔助擦洗如果有硬質固體殘留物，可以用稀鹽酸注射腐蝕的方法去除。
1、冰箱冷藏。用保鮮膜將鮮羊角菜密封好，放在冰箱冷藏室存放即可。羊角菜放在冰箱冷藏的時間不宜過久，需要及時烹飪，以免影響羊角菜的品質。
2、冷凍儲存。將鮮羊角菜清洗乾淨，放入熱水中焯燙三十秒，晾乾水分，裝入食品袋中密封好，放在冰箱冷凍儲存即可。
新鮮羊角有2種儲存方法
1、速凍儲存：將羊角豆清洗乾淨，放入沸騰的水中進行焯燙，沸水中需要加入適量的食鹽。等待一分鐘將之撈出，再放入冷水中進行冷卻。等冷卻過後再放入保鮮袋中進行密封，放入冷凍室中進行儲存。最好選擇速凍模式，利於羊角豆的儲存。
2、曬乾儲存：將羊角豆放入陽光下進行曬乾，從而將羊角豆的水分蒸發掉，增加細菌滋生的難度，延長羊角豆的保質期。
