現在夏季正是吃楊梅的季節，可是，楊梅果實是呼吸強度高的一類果品，在鮮果貯放期間， 由於呼吸強度很高，會釋放出大量乙烯，促使果實衰老和腐爛，特別是在溫度升高的條件下,呼吸強度上升， 嚴重影響果實貯藏期和果實質量。一旦楊梅買多了，吃不完，扔了挺浪費的，所以我們需要多瞭解一些關於楊梅的存放的方法。那麼，新鮮楊梅怎麼儲存呢？
新鮮楊梅怎麼儲存
1、冰箱冷藏保鮮
楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜儲存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進冰箱儲存，冰箱是楊梅最好的歸宿。儲存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相對溼度在85%-90%。
2、分裝室溫儲存
將楊梅少量地分裝到小籃子中，放在通風透氣的地方，這種一般能放1-3天。楊梅在室溫下儲存時間是最短的，如果拿出來吃時發現明顯發酸，那可能是已經變質，就不宜再食用。
3、冰箱冷凍楊梅
將新鮮楊梅清洗乾淨後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好並放進冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰。
4、保鮮劑保鮮
比較專業的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之後用保鮮劑保鮮，裝袋，然後儘量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行儲存。
5、做成楊梅酒
楊梅的儲存期比較短，做成楊梅酒是比較好的選擇，做楊梅酒的白酒，可以用一般的糟燒或米燒白酒，先用涼開水把楊梅洗淨晾乾，浸的時候酒沒過楊梅即可，並密封儲存。
6、製成楊梅乾
如果不需要儲存鮮果，也可以把楊梅做成楊梅乾來儲存。
做法：在容器中放入白糖和鹽，並把楊梅放進去不停的搖動容器，讓每一顆楊梅都儘量的多粘上鹽和糖，然後將楊梅放入袋子裏，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就將楊梅取出放在太陽底下曬乾。
7、製作楊梅罐頭
將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時，這樣可以去掉裏面的酸味，然後自己用熱水放點糖.看自己喜歡加了,有條件可以家點其他作料,等水冷了 把楊梅放進去密封,幾天過後就可以吃了.有養顏出皺等功效。
8、製成楊梅果醬
將未吃完的楊梅做成楊梅果醬的話，既不浪費，又能夠儲存很久，何樂而不爲。做法：
首先將未吃完的楊梅用清水漂洗下，然後在淡鹽水中浸泡15分鐘，然後沖洗乾淨。2斤楊梅，把果肉切下來，用糖醃半小時。醃好的楊梅倒入不鏽鋼鍋中，然後再撒入白糖（我用了40g），並用小火加熱至燒開。整個過程不加水。然後加入事先化好的明膠。保持沸騰狀態，期間要不時攪拌，以免糊鍋。然後放入兩勺麥芽糖，可以讓果醬更粘稠。最後擠入半粒檸檬汁，待果醬變得稍微濃稠即可。最後等果醬冷卻就可以裝瓶了。
9、製作酸梅湯
將未吃完的楊梅做成酸楊梅湯也是個不錯的選擇，能夠達到不浪費、又能儲存楊梅的效果。做法：
準備烏梅十粒，楊梅、紅棗、枸杞若干。烏梅我用水泡了一下，但是後來發現不泡也可以。烏梅切碎，棗子用剪刀剪碎，枸杞和楊梅洗淨放入鍋中，楊梅很好熟，所以等會兒用勺子輕壓即可。因爲都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿來煮酸梅湯。
楊梅儲存時要注意什麼
1、楊梅儲存最關鍵的一點就是千萬別先將楊梅清洗，清洗後的楊梅儲存的時間會大打折扣，會很快發酵。所以，爲了延長楊梅儲存的時間，最好選擇在吃的時候再洗淨。
2、掌握正確採收方法，採摘時連柄採下。輕採輕放，禁止劇烈搖動。室溫儲存時，選用大小可盛約3～5千克的淺果籃盛放，並在果籃底部及四周墊軟乾草或者葉子。
