羊排和羊尖有什麼區別

羊排尖也叫羊蠍子，是指帶着裏脊肉和脊髓的完整的羊脊柱骨，因爲形狀和蠍子相似，因此被稱爲羊蠍子，而羊排是指羊的肋條，外面有一層薄薄的膜，肥瘦相間。

另外，羊排尖經常用來做火鍋，以火鍋燉湯的形式不但把羊肉的營養集中到湯汁之中，還能充分把羊肉的味道燉出來清湯火鍋，適合燜煮而羊排的做法相對來說會豐富一些，可以做烤羊排、炸羊排、煎羊排、燉羊排、燜羊排等。