1、準備好麪粉
2、加入適當的鹽
3、加入蔥花
4、攪拌均鹽與蔥花
5、 加入一塊南乳(南乳可以用兩匙水化開再加入)
6、 加入雞油(一般都是用豬油的,不過我們家每次殺雞都會留下雞油,所以把雞油炸出來濾掉渣)油是要冷到結塊的不是熱油,加入油後攪拌均
7、 再加入蛋進行和麪(我用的是鴨蛋,平時做是用雞蛋的,因爲家裏雞蛋留給寶寶吃鴨又多沒人吃就用了),加蛋後還是乾的話可以再加少量的清水
8、和出面團後, 取適量的麪糰進行擀麪
9、 再分切成條塊的形狀,每條的中間再加一刀小直線
10、 用手開啟蹭的直線, 從上頭穿過直線口, 拉直後成型
11、 完成的蛋散直接用油炸致浮起金黃色就可以起鍋