1、鹽水泡發乾魷魚法
鹽水泡發法一定要用溫水，溫水直接把鹽攪拌融化以後再把幹魷魚放進去浸泡，一般浸泡2個小時左右最好，加鹽後浸泡出來的魷魚會更加的鮮嫩，而且泡發的時間也較短。如果想要去腥味的話還可以適量的加入些米酒哦，就具有很強的去腥效果。
2、幹魷魚小蘇打粉泡發法
鹼水或者小蘇打泡發乾魷魚是非常不錯的，這樣泡發出來的魷魚比較軟嫩爽脆，一般蘇打粉和水的比例爲三大杯水只需要加2大匙的蘇打就好，一般浸泡2-3個小時就好，如果想更軟嫩的話可以適當的增加浸泡時間，浸泡的時候可以多換幾次水，這樣可以去除腥味，讓魷魚的風味更好。
