【用料】
鯽魚一條、食用油、鹽6克、姜適量、小蔥適量、胡椒粉2克
【做法】
1、鯽魚殺好洗淨待用
2、鍋中熱油,七八成熱時放入鯽魚,兩面輕微的煎一下,有點發金黃就好了
3、接着鍋內放入開水,放入蔥和姜
4、大火燒開後轉中小火,看到湯變白即可,燉好後放入鹽和胡椒粉
一道微味道鮮美的鯽魚湯就做好了
食材:鯽魚300g、香菜10g、蔥10g、姜5g、蒜5g、食用鹽少量、醬油少量、食用油少量
做法:
1、準備食材,將鯽魚、蔥薑蒜、香菜清洗乾淨備用,鯽魚可以在買魚的地方讓商家幫着收拾好。
2、加工食材,將鯽魚切塊(魚不切塊整條燉的話,用刀在魚身上並列劃上幾道),蔥薑蒜切片,香菜切段,準備完畢。
3、熱鍋涼油,加入蔥薑蒜炒香。炒香時又不能太熱,不然蔥薑蒜容易炒黑,香味還出不來。
4、倒入魚塊簡單翻炒,淋一點醬油(放不放醬油個人隨意,不是必選項),稍微炒一下之後倒入適量水,大火燒開之後,用小火燉15分鐘所有就可以了。
5、魚湯燉的發白之後,稍微放點鹽提味。
6、關火出鍋之後,在魚湯上撒上香菜。
食材:
鯽魚200克、酸筍30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙
清燉鯽魚湯最簡單做法:
1、鯽魚洗乾淨改花刀,酸筍切段,薑切片,蒜切片,枸杞泡發,小蔥切蔥花,泡椒切段
2、鍋中倒入適量油,油熱後放入鹽、將鯽魚煎至兩面金黃,撈出
3、另起鍋倒油,油溫升高後加入姜、蒜、泡椒炒香,然後放入鯽魚、醋、生抽、適量清水大火燉5分鐘,再倒入酸筍、枸杞繼續燉3分鐘
4、接着加入鹽、白糖、味精煮至入味,裝盤,撒上蔥花即可。