焯肉的蔥姜還能用嗎

可以。

排骨焯水的時候，是可以放入適量的蔥薑蒜以及料酒的，而且放入了蔥薑蒜和料酒之後，會發現會起很多的泡血沫，這樣排骨當中的血沫清除的會更加徹底，而且去腥提鮮效果非常的好。所以建議在排骨焯水的時候，加入適量的料酒和蔥薑蒜，這樣會把排骨去腥效果提升到最高。