1、鮮蝦剪掉蝦槍，蝦鬚，蝦腳，把蝦剖成兩半，洗淨沙包，蝦腸
2.蘿⼘⼲洗淨後切⼩丁，芹菜梗切⼩粒，姜切成細絲
3.砂鍋中倒⼊剩⽶飯，加⼊⽶飯的4倍⽔，中⽕煮開後，⼩⽕煮⾄⽶粒開花
4.倒⼊蘿⼘粒，攪拌繼續煮2分鐘
5.下⼊薑絲，攪拌煮半分鐘
6.倒⼊鮮蝦，攪拌煮⾄蝦變⾊
7.撒⼊芹菜粒
8.1匙芝⿇油，關⽕，利⽤砂鍋餘熱，攪拌均勻即可
9、⽤剩⽶飯煮這鍋粥⽤了差不多20分鐘，主要是先把粥煮稠，⼀碗剩⽶飯也能成就⼀鍋⾹滑的粥
食材：鮮蝦250克，花甲120克，瑤柱50克，大米200克，生薑1塊，胡椒粉適量，香菜3根，香蔥少許，芝麻油適量
製作過程：
第一步，首先需要將大米準備出適量，將其淘洗乾淨後，重新加上清水，浸泡1個晚上的時間，最少也需要4個小時，瑤柱準備出適量，清洗乾淨後，同樣需要浸泡4個小時以上的時間
第二步，鮮蝦去頭，剝掉蝦殼，並且用牙籤將蝦線挑出，清洗乾淨後，用刀將其從蝦背對切成兩半，然後放入一個容器中，生薑1小塊洗淨後切成絲，放入容器中，同時再加上胡椒粉和食鹽
第三步，用手將其抓拌均勻後，靜置醃製一會，花甲適量，清洗乾淨，在鍋中添上水，冷水放入花甲，煮至其開殼的狀態，撈出來後用清水沖洗乾淨，浸泡好的大米取出來，將其放入在鍋中
第四步，接着放入少許薑絲，加上點芝麻油，同時加上沒過大米一指節的清水，開始煮粥，待將其煮至黏稠的狀態，加入之前泡好的瑤柱，繼續煮8分鐘，然後放入花甲和醃製好的蝦
第五步，同時加上適量的芝麻油、食鹽和胡椒粉，大火煮5分鐘後即可關火，最後撒上些許點蔥花和香菜做點綴，美味的海鮮粥即可盛出食用啦！
食材明細
活蝦、幹瑤柱、活文蛤、米、蔥、香菜各適量
1、米淘洗後加清水適量（要一次放足水），放進清洗過的幹瑤柱和幾片姜，大火燒開後，轉小火熬至米粒開花，熬粥的時候我們處理其他材料。
2、文蛤清洗乾淨後，放進沸水裏焯下馬上撈起，用小刀把蛤肉取出備用。
3、蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，挑去蝦線，然後從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下。
4、蔥和香菜切碎
5、把火調大，把醃過的蝦和剝好的文蛤肉放進粥裏，放鹽和少許雞精等蝦由青變紅時，放進剝好的文蛤肉，倒半茶匙香油（最好是麻油），把蔥花和香菜末放進粥裏攪拌均勻就可熄火。
6、非常美味的海鮮粥就可以開吃了。
