用料：
青蛙 2斤
姜 一大塊
蒜瓣 10瓣
花椒 一小把
青紅線椒 各3根
麻辣火鍋底料 適量
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 2勺
糖胡椒雞精 適量
水澱粉 適量
開水 適量
料酒 適量
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
青蛙去皮去內臟洗淨備用，姜切大片，每個蒜瓣切兩瓣，準備一小把花椒
步驟 2
鍋燒熱倒入油，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒，待蛙肉稍變色後，烹入料酒，翻炒後依次加入適量鹽、生抽、老抽、蠔油，倒入開水，水量沒過青蛙就可以，稍微翻下使湯汁上色均勻，再放入花椒
步驟 3
大火煮開後根據口味放入適量麻辣火鍋底料，煮至收汁倒入切好的青紅線椒快速翻炒，放入胡椒雞精和少量白糖提鮮，用水澱粉勾芡，翻炒幾下出鍋裝盤
