主料:羊大骨頭適量
輔料:蔥1段,姜1塊 ,八角2個, 花椒1撮 ,食鹽適量 ,醋少許, 桂皮1片 ,老抽2勺 ,香菜少許, 料酒適量
做法步驟:
步驟1
羊大骨先泡冷水,把血水都泡出來,撈出
步驟2
一鍋熱水燒開,倒在羊骨上,把羊肉上的髒東西燙掉,重複兩次
步驟3
準備蔥姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入壓力鍋內,加入蔥姜和調味料,倒入兩勺老抽,一點醋
步驟4
倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒),蓋上鍋蓋,然後在火上燉熟
步驟5
加入適量鹽調味,撒一些香菜即可
1/7羊骨洗淨泡去雪水,炒鍋水開放入羊骨焯水
2/7利用焯水時間準備好調料
3/7羊骨炒好瀝乾水放入高壓鍋開小火
4/7然後倒入料酒,兩小碗水,老抽,再加入備好的調料
5/7鍋開後放適量鹽撒在上面蓋蓋,排氣閥上汽壓20分鐘
6/720分鐘後關火待自然放氣後開啟高壓鍋
7/7出鍋盛盤撒少許蔥花即可
1、 將vx小程序鮮望買來的羊大骨洗淨,規格大小合適洗淨後放入準備好的砂鍋中。
2、 倒入準備好的清水,水量沒過食材即可。
3、 將切片的番茄(不喜歡番茄太爛的朋友可以晚點再放)蔥段、薑片、花椒、小茴香(鮮望的羊肉不需要任何調味料也可以保持鮮香)。
4、 蓋上蓋子,大火燒開。
5、 水沸一段時間後,用勺子撈出上面的血沫,轉小火燉煮40分鐘。
6、 燉至骨肉軟爛,裝盤。大嘴吃肉喝湯,用吸管吸骨髓。
7、 擺盤完成。