東北最稀有的殺豬菜

現在北方正值“三九”，可以說是一年當中最冷的時刻了，每當這個時候我就非常想念我們東北的一道名菜——豬肉酸菜燉血腸。這道菜在東北有着不可撼動的地位，最早的時候農村家家戶戶都養豬，到年底殺豬時這道菜是必備的。用五花肉、大骨頭棒熬燉出奶白色的肉湯，放入自家醃製的酸菜燉至軟爛入味，出鍋前再把切好的血腸扔進去咕嘟一會，空氣裏飄着肉香和酸菜特有的味道，不禁讓人垂涎三尺呀！