主料：鴨1250克
輔料：稻米80克
調料：五香粉2克，甜麪醬30克，姜5克，小蔥10克，黃酒15克
粉蒸鴨子的特色：
色澤金黃，鴨肉肥爛，米粉油潤，鮮香誘人。
粉蒸鴨子的做法：
1、 將鴨肉片成5 釐米長、2.5 釐米寬、0.3 釐米厚的片
2、 鴨肉片用黃酒、五香粉、甜麪醬和蔥、薑末拌勻略醃
3、 大米用清水泡透撈出，瀝乾水分
4、 瀝乾水分的大米擀成粗米粉，加入鴨肉拌勻
5、 拌勻米粉的鴨肉整齊地裝入蒸碗，上籠蒸2 小時左右取出，扣入平盤即成
粉蒸鴨子的製作要訣：
大火氣足，蒸至酥爛，略欠火候，便風味不佳。
