準備材料：辣椒末：6湯匙、八角：1個、香葉：3片、花椒：1湯匙、大蒜：3瓣、生薑：4片、白芝麻：2湯匙、色拉油：1碗半（小飯碗）、鹽：1湯匙。
1、辣椒用清水清洗乾淨，然後切成辣椒末備用
2、鍋裏倒入一碗半油，吃飯的小碗，開中火，放入花椒、茴香、香葉，三分鐘左右撈出，火不要太大，焦了就發苦
3、撈出花椒等材料後，放入大蒜和生薑，炸到金黃撈出
4、辣椒末放到容器裏，加鹽拌勻，然後把燒好的油倒一半進去
5、把芝麻放進去，再把剩下的一半滾油倒入
6、完成
用料
掛麪 適量
老乾媽油辣椒 一小勺
各種蔬菜 隨意
紅油麪的做法步驟
步驟 1
炒鍋放油（比炒菜量少一些）。開小火
步驟 2
加入老乾媽油辣椒（能吃辣可多放）。
步驟 3
辣椒開始炒香，加入開水，調人適量醬油，鹽。水開後下掛麪。
步驟 4
然後，然後就和所有的煮麪一樣啦。加入各類蔬菜，肉肉，香腸……你喜歡的所有東西。
步驟 5
小火煮至所有食材熟，湯汁濃厚，即可裝出開吃^_^。
做法：先將牛油放在熱鍋裏熬化燒開，再將八角，肉桂，小茴香，薑黃，陳皮，薏仁，當歸，月桂葉，五味子放在牛油裏熬（注意關小火）熬到佐料都飄在油麪時，再將佐料用漏勺撈出來，把火關掉。
把花椒麪和辣椒麪和在一起，往裏面倒少許醬油，攪拌，再將拌好的倒如熬好的牛油中，不斷攪拌，十幾分鍾後，等到花椒麪和辣椒麪全都沉到油底了，再將油倒出來（注意不要底面那個面面），這就成了紅油。
