食材:青椒6個,豬裏脊肉130克,鹽6克,生粉少許,老抽1勺,胡椒粉2克,雞精少許,醋半勺
做法:
1,青椒洗淨切絲,豬裏脊肉切絲備用
2,肉絲放小碗內加鹽,生粉,老抽
3,拌勻,覺得拌不勻的時候加少量的水,不要加醬油,否則顏色會很深,成菜不好看
4,油鍋燒熱,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉會炒老,多了菜會很油膩,剛蓋住鍋底就可以了
5,看到油冒青煙時,改小火,倒入肉絲,扒散
6,把肉絲盛起,鍋中留一點點底油,倒入青椒絲,在鍋中幹炒
7,加入鹽,再炒
8,放入鹽以後,青椒會炒出一些水分,繼續炒至水分完全蒸發,青椒絲呈現出比較焉的狀態
9,倒入先前炒好的肉絲
10,加入雞精,胡椒粉,兩大勺醋,翻炒幾下,就可以起鍋了